食物在特應性皮炎中的作用因年齡不同而有所差異。嬰幼兒期，雞蛋、牛奶、小麥、大豆、花生、堅果和海鮮可能會加重部分患兒的症狀，但並非適用於所有特應性皮炎兒童。成人期特應性皮炎的主要誘發因素是環境過敏原（塵蟎、花粉等）而非食物。

重要原則：①禁止憑猜測限制飲食——僅限制經IgE特異抗體檢測或食物激發試驗確認的食物；②保持營養均衡——為限制的食物提供替代營養來源；③母乳餵養——堅持至少3-6個月有助於預防早期過敏致敏。未經實際確認就排除10種以上食物可能導致發育遲緩、營養缺乏和心理壓力。

韓醫診所觀點

形象醫學重視脾胃功能。消化吸收能力弱的孩子，任何食物過量攝入都會導致溼痰積聚，熱邪湧向皮膚。因此，比起禁止特定食物，我們首先建議減少生冷食物、油膩食物、速食、刺激性食物和麵食。透過健脾處方（人參養胃湯、四君子湯加減）改善消化功能後，同樣食物引起的皮膚反應往往會減少。