食物在特应性皮炎中的作用因年龄不同而有所差异。婴幼儿期，鸡蛋、牛奶、小麦、大豆、花生、坚果和海鲜可能会加重部分患儿的症状，但并非适用于所有特应性皮炎儿童。成人期特应性皮炎的主要诱发因素是环境过敏原（尘螨、花粉等）而非食物。

重要原则：①禁止凭猜测限制饮食——仅限制经IgE特异抗体检测或食物激发试验确认的食物；②保持营养均衡——为限制的食物提供替代营养来源；③母乳喂养——坚持至少3-6个月有助于预防早期过敏致敏。未经实际确认就排除10种以上食物可能导致发育迟缓、营养缺乏和心理压力。

韩医诊所观点

形象医学重视脾胃功能。消化吸收能力弱的孩子，任何食物过量摄入都会导致湿痰积聚，热邪涌向皮肤。因此，比起禁止特定食物，我们首先建议减少生冷食物、油腻食物、速食、刺激性食物和面食。通过健脾处方（人参养胃汤、四君子汤加减）改善消化功能后，同样食物引起的皮肤反应往往会减少。